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ISO22000认证的内容

来源:http://www.sintangela.com/news/73.html

发布时间 : 2018-12-17


郑州建邦企业咨询服务三公扑克牌游戏整理ISO22000认证的基本知识信息,以供大家进行参考。
证书有效期:3年;
组成内容(质量管理+卫生管理+安全管理):
HACCP:
基本原理:
1、危害分析与预防措施;
2、确定关键控制点(CCPs);
3设定关键限值;
4、建立监控程序;
5、建立验证程序;
6、建立纠正措施程序;
7、建立文件控制与纪录保持程序

GMP:我国主要参考FAO/WHO食品法典委员会CAC/RCPRev.2-1985《食品卫生通则》并结合我国国情,制定了国家标准《食品企业通用卫生规范》(GB14881-94),以此国标作为我国食品GMP的总则,迄今为止共制定了20类食品加工企业的卫生规范(即类似于国际上普遍采用的GMP标准)。


四个关键的要素:
合适的人员生产管理;
良好原材料的选用;
采用规范的厂房和机器设备;
采用恰当的工艺;
SSOP:
关注的主要内容:
(1)与食品接触或与食品接触物表面接触的水(冰)的安全;
(2)与食品接触表面(包括设备、手套、工作服)的清洁度;
(3)交叉污染;
(4)手的清洗与消毒间,厕所设施的维护与卫生保持;
(5)污染物污染;
(6)有毒化学物质的标记、储存和使用;
(7)雇员的健康与卫生控制;
(8)虫害的防治。
ISO9001:
整合ISO9001管理体系框架,以适应食品企业的发展需求
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